Colline Savonesi Rosato Igt 2020 - Innocenzo Turco

Beschrijving

Colline Savonesi “In Rosa” van Innocenzo Turco is een roséwijn geproduceerd in West-Ligurië , in de heuvels van Savona in de gemeente Quiliano .

Een wijn die zich presenteert met een lichtroze, uienhuidkleur .

In de neus biedt het hints van frambozen en bessen . Zeer licht tannineachtige smaak , fris met een ronde en omhullende smaak.

Het is een rosé die knipoogt naar zijn buren in de Provence, met een betoverende kleur en mediterrane nuances .

Waarom je het zou moeten drinken

Als je van rosé houdt, is " In Rosa " van Innocenzo Turco een fles die absoluut de moeite waard is om te ontkurken , omdat hij in de mond de intense en aanhoudende persoonlijkheid vrijgeeft van een wijn die gemakkelijk te drinken is, maar die je op Ligurisch grondgebied zelden tegenkomt.

Probeer het ook eens als je denkt dat rosé niets voor jou is: het zal je verrassen !

Wanneer moet je het ontkurken?

Colline Savonesi “In Rosa” van Innocenzo Turco past het beste bij het verlangen naar feesten en gezellige aperitieven .

Perfect bij hapjes en visgerechten, gestoofde groenten en hartige taarten, pasta-voorgerechten gekruid of gevuld met kruiden.

Hoe je het moet drinken

We hebben het over een soepele rosé , fris en klaar om te ontkurken en te delen .

De enige truc die ik aanbeveel is om het een half uur te laten afkoelen voor een nog dynamischer slokje .

Vinificatie en verfijning

Prefermentatieve maceratie op de schillen gedurende ongeveer anderhalf uur , gevolgd door traditionele witte vinificatie , met ontsteling van de druiven en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur ( 18°C). Er wordt geen malolactische gisting uitgevoerd om de typische zuurgraad te behouden , een essentiële noot die de frisheid versterkt .

Gevolgd door 6 tot 8 maanden in stalen containers . Het wordt gebotteld met steriele filtratie in het late voorjaar na de oogst.

Grondgebied

We zijn in Quiliano , in het directe achterland tussen Savona en Vado Ligure. Een wijngaard van ongeveer een halve hectare, verbouwd in een van de karakteristieke moestuinen van de vlakte die wordt gedomineerd door het oude dorp Quiliano, in de provincie Savona.

Bodem

Losse en zandige bodems die de karakteristieke aroma's van deze “ In Rosa ” van Turco helpen benadrukken .