Venezia Giulia Bianco Igt Capo Martino 2020 - Jermann

Beschrijving

Jermann's Capo Martino is niet zomaar een wijn, het is een ongelooflijk wijnavontuur dankzij de combinatie van Ribolla Gialla , Istrische Malvasia en Picolit- druiven. De naam Capo Martino is een eerbetoon aan de heuvel waar de druiven groeien , die in 1991 aanleiding gaf tot wat de erfgenamen van Anton Jermann doopten als de "kleine droom, naar een beloofd land" .

De keuze om Ribolla Gialla en Tocai te gebruiken lag voor de hand voor de achterkleinkinderen van Anton Jermann. Het zijn twee blends die symbool staan voor de lokale wijntraditie en een uitdrukking zijn van de wens om een wijn te creëren die de cultuur van een oud terroir vertegenwoordigt.

In de neus en in de mond wervelt het met zijdezachte gratie , zonder ooit zijn opmerkelijke frisheid te verliezen; alsof het bronwater is, het is mineraal en hartig .

Waarom je het zou moeten drinken

Dit is een wijn die geproefd moet worden , een prachtige witte wijn die een oud en magisch terroir belichaamt , winnaar van de meest prestigieuze titels in de wereldoenologie.

Een wijn die de puurste ziel van Friuli kan overbrengen , slok na slok.

Wanneer moet je het ontkurken?

Een perfecte witte wijn om zo te drinken, om al zijn specialiteiten te ontdekken, maar ik raad hem ook aan voor een ontspannende avond .

Aan tafel is het de favoriete begeleider van alle visgerechten , zonder onderscheid, kortom een wijn om altijd gekoeld te hebben als je wilt genieten van visgerechten.

Hoe je het moet drinken

Bewaar het goed op een koele plaats , bij een temperatuur van 10-12°C.

Vinificatie en verfijning

Korte maceratie op de schil, gevolgd door gisting op hout . De verfijning in Slavonische eikenhouten vaten duurt 12-16 maanden , gevolgd door enkele maanden op fles.

Grondgebied

De wijngaarden genieten van gedifferentieerde belichtingen, variërend van zuidoost tot noordwest, in de wijngaarden van het landgoed Villanova di Farra .

Bodem

Samengesteld uit voorkomende mergel en zandsteen die behoren tot de Flyschoid- formatie uit het Eoceen.