Barolo

Barolo es un vino tinto italiano DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada) producido en algunos municipios del Piamonte .

El área de origen de Barolo incluye los territorios de los municipios de Barolo , Castiglione Falletto y Serralunga d'Alba, La Morra, Monforte d'Alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d'Alba, Novello y Grinzane Cavour , a menudo identificados como "Territorios de las Langhe ".

El vino Barolo DOCG se produce exclusivamente con viñas puras de Nebbiolo .

Nebbiolo se cultiva en la zona de Barolo desde tiempos inmemoriales, pero es gracias a la obstinación de Camillo Benso, Conde de Cavour y Giulia Colbert Falletti , la última marquesa de Barolo , que un excepcionalmente rico y armonioso, destinado a convertirse en el embajador de Piamonte de Saboya en las cortes de toda Europa. Lo que hizo importante a Barolo fue y es su estructura que expresa un bouquet complejo y envolvente, capaz de desarrollarse en el tiempo sin perder sus características organolépticas.

Barolo , a menudo llamado "El rey de los vinos", representa una de las excelencias italianas en el arte de producir vinos icónicos universalmente reconocidos.

Disciplinario de Barolo

Las condiciones ambientales y de cultivo de los viñedos destinados a la elaboración de los vinos de denominación controlada y garantizada Barolo deberán ser las tradicionales de la zona y, en todo caso, capaces de conferir a la uva y al vino resultante las características específicas de calidad. En particular, las condiciones de cultivo de los viñedos deberán cumplir los requisitos establecidos en los puntos siguientes:

suelos : arcillosos, calcáreos y sus posibles combinaciones

ubicación : exclusivamente montañoso; se excluyen categóricamente los suelos del fondo del valle, húmedos, llanos y poco soleados

Altitud : no inferior a 170 metros sobre el nivel del mar y no superior a 540 metros sobre el nivel del mar

exposición : adecuada para asegurar una maduración adecuada y dar a las uvas y al vino resultante las características específicas de calidad, pero con exclusión para las nuevas plantas, del lado norte de -45 ° a + 45 °

Densidad vegetal : las que se utilizan generalmente según las características peculiares de la uva y del vino.

Los viñedos sujetos a nueva inscripción o replantación deberán estar compuestos por un número de cepas por hectárea, calculado sobre la sexta parte de la planta, no inferior a 3.500

sistemas de conducción y sistemas de poda : tradicionales (sistema de conducción: espaldera; sistema de poda: Guyot)

cualquier forzamiento está prohibido

Los rendimientos máximos de uva por hectárea de viñedo en cultivo especializado para la elaboración de vinos de denominación controlada y garantizada Barolo, Barolo Riserva y el grado alcohólico volumétrico natural mínimo de la uva relativa destinada a la vinificación deberán ser respectivamente los siguientes:

Vino - Rendimiento de uva q/ha - Grado alcohólico vol. mín. natural

Barolo - 80 - 12,50 % vol.

Barolo Riserva - 80 - 12,50% vol.

Crianza de Barolo

Barolo : 38 meses de los cuales al menos 18 en madera a partir del 1 de noviembre del año de cosecha de las uvas

Barolo Riserva : 62 meses de los cuales al menos 18 en madera a partir del 1 de noviembre del año de cosecha de las uvas