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El Greco Di Tufo Docg Grotte di Colli Di Castelfranci es un vino elaborado con uvas 100% Greco di Tufo , una cepa noble de orígenes muy antiguos ya descrita y alabada por Virgilio en las «Geórgicas», parece remontarse al siglo I. antes de Cristo
Colli di Castelfranci es una empresa irpiniana nacida de la colaboración de las familias Gregorio y Colucci, que elaboran y embotellan las uvas de su propio viñedo desde 2002 y producen vinos de alta calidad .
Este Greco Di Tufo Docg Grotte di Colli Di Castelfranci se presenta con aromas frutales y notas de pulpa amarilla madura, mientras que en boca muestra una estructura sabrosa y fresca , respaldada por una hermosa suavidad y una larga persistencia aromática.
Estamos hablando de una pequeña joya , procedente de una selección de viñedos seguidos con mimo obsesivo , todo ello para poder ofrecer un producto que no debe subestimarse en lo más mínimo .
Este es el vino que debes beber si te encanta la cocina marinera , cada copa te abre numerosas posibilidades de maridaje, desde aperitivos de pescado hasta mariscos o un buen pez espada a la parrilla .
Si luego quieres probar una combinación BOMB disfrútala junto con los platos picantes de la cocina oriental .
Mantener siempre la botella fría y cuando sea posible descorcharla y servirla a una temperatura de 10-12℃ .
Cosecha de la uva sometida a un largo prensado de los racimos sin despalillar . Fermentación a bajas temperaturas durante un mes seguida de un élevage sur lies durante 4 meses en el que se realiza el bâtonnage en acero cada 2 semanas hasta el posterior afinamiento en botella durante un mes.
Los viñedos están situados en la zona entre Montefusco y Santa Paolina , en la provincia de Avellino , una zona fantástica donde las vides típicas de Campania consiguen alcanzar una maduración perfecta.
El suelo es principalmente arcilloso-arenoso .
