Colli Di Luni Vermentino Doc Akù 2022 - Tenuta Olmarello

Descripción

El nombre Akù de este Vermentino vinificado solo deriva de " eri-akù " que significaba " Siervo del dios luna ", subrayando cómo el vino siempre ha sido influenciado por la luna y sus fases y para respetar esta tradición las uvas se cosechan completamente en nocturno

En nariz tiene aromas afrutados, con interesantes notas aromáticas de melocotón amarillo, mientras que en boca es agradablemente seco y mineral con una excelente estructura y persistencia.

Por qué deberías beberlo

Porque se trata de un Vermentino verdaderamente especial , tanto por la ideología de elaboración como por las características aromáticas que encierra este vino, fruto de la unión de clasicismo e innovación .

Cuándo descorcharlo

Una botella fantástica para disfrutar en total relajación o en buena compañía, es el acompañante ideal de platos de pescado , primeros platos a base de verduras , pero la verdadera sorpresa será cuando lo combine con platos típicos de Liguria .

como beberlo

Beberlo frío, a una temperatura de unos 12°-13° .

Vinificación y Crianza

Prensado suave con reposo sobre los hollejos durante 24 horas, luego se envía el mosto a fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, la crianza dura 6 meses y se caracteriza por el batonaje en el período posterior a la fermentación alcohólica, finalizando con afinamiento de 2 meses en botella.

Territorio

Estamos en las primeras colinas de Castelnuovo Magra , el viñedo se extiende por cerca de una hectárea en la localidad de Tavolara, una zona apta para la producción de vinos blancos con una indicación geográfica típica, donde la exposición y la abundancia de agua hacen que esta tierra sea única. .

Suelo

Suelos arcilloso-pedregoso con rica presencia de esqueleto.