Wino musujące Rosè Brut Axillo - Bruzzone

Opis

Axillo Rosé to wino musujące produkowane przez Genueńczyka Andreę Bruzzone w całości z winogron Ciliegiolo . Wino o przyjemnej i intensywnej pianie oraz owocowych aromatach, które mieszają się z nutami drożdży podczas długiego kontaktu z winem, mówimy o winie „z dnem” : w rzeczywistości typowy osad obecny w butelce wzmacnia i zwiększa doznania testujące nasze kubki smakowe.

Jest to wino z owoców morza, konkretnie liguryjskie i oczywiście na finiszu ma ziołowe i lekko migdałowe doznania, wyróżnia się lekką bąbelką , przyjemną trwałością na podniebieniu i wyraźnym smakiem .

Dlaczego warto to pić

Winiarz Andrea Bruzzone jest kuźnią pomysłów, a w 2023 roku powołał do życia coś nowego: różowe wino musujące produkowane metodą przodków - bąbelek powstaje w butelce po drugiej fermentacji cukrów resztkowych z pierwszego alkoholika fermentacja – nowość na liguryjskiej scenie winiarskiej .

To wino musujące, które nawet jeśli jest mętne, jest lekkie , długo pije , smaczne, łatwe w piciu, nowość w Ligurii, której nie można przegapić podczas swoich degustacji.

Kiedy odkorkować

To różowe wino jest beztroskim winem, pij je lekko, kieliszek, który odmieni Twój dzień.

Znakomite do pierwszego i drugiego dania z delikatnie aromatyzowanych ryb , ale polecam smakować z talerzem smażonej ryby nad morzem. Wino czemu nie, doskonałe także jako aperitif .

Jak to pić

Należy podawać w temperaturze 10 stopni . Przed podaniem możesz delikatnie wstrząsnąć butelką, tak aby dno przeszło w zawiesinę lub pozostawić ją w lodówce na co najmniej kilka dni w pozycji pionowej, aby dno osiadło i wypić przynajmniej pierwszą część przezroczysta butelka.

Winifikacja i uszlachetnianie

Mówimy o metodzie przodków , pierwsza fermentacja zostaje przerwana przy pewnym poziomie cukru, częściowo sfermentowany moszcz jest następnie butelkowany i tutaj fermentacja się kończy, tworząc lekki bąbelek w butelce. Po częściowym wypróżnieniu drożdże pozostają częściowo w butelce . Czapka grzybowa.

Terytorium

Obszar, na którym jest produkowany, znajduje się w sercu Valpolcevera , nad Genuą, pomiędzy gminami Morego i San Cipriano .

Gleba

Gleby są przeważnie mineralne , żwirowe i pełne szkieletu .