Musujące białe Col Fondo - Zanotto

Opis

Zanotto col Fondo to wino pochodzące z serca obszaru Prosecco w Conegliano-Valdobbiadene i produkowane wyłącznie na wzgórzach górnej prowincji Treviso na wysokościach od 150 do 350 m n.p.m.: to tutaj Riccardo Zanotto dał życie do swojej piwnicy i jego niesamowitych win .

Białe musujące refermentowane w butelce „Col Fondo” to tradycyjne wino w pełnym tego słowa znaczeniu : produkowane z białych winogron jest najstarszą wersją obecnego Prosecco , ponieważ jest produkowane przez butelkowanie z cukrami i drożdżami, a następnie fermentację w butelce.

Jest to wino wytrawne, lekkie i pikantne , charakteryzujące się cytrusowym, owocowym i lekko aromatycznym profilem, któremu towarzyszy żywa i żywa piana: w kieliszku wydaje się słomkowożółta, z lekkim zmętnieniem oraz lekkim i delikatnym musowaniem. Bukiet oferuje aromaty kwiatu pomarańczy i białych kwiatów, owoców cytrusowych, białego miąższu owoców i niuanse drożdży. Łyk jest wytrawny i pikantny, z bardzo świeżym finiszem.

Wino można pić klarowne, pozostawiając osad na dnie lub odwracając butelkę przed otwarciem do góry nogami, co spowoduje zawieszenie drożdży.

Dlaczego warto to pić

Ponieważ Riccardo Zanotto, rozpoczynając w 2009 roku sprzedaż wina, jako jeden ze swoich celów umieścił wierność zwyczajom panującym na danym terytorium i możemy powiedzieć, że mu się to udało.

Tak naprawdę winnica Zanotto może pochwalić się etykietami, które szczerze mogą wyrazić wielką tradycję wina musującego Treviso : a co robisz, nie degustując go?

Kiedy odkorkować

Błyszcząca biel refermentowana w butelce „Col Fondo” jest idealnym towarzyszem aperitifu!

Połącz go z focaccia i podpłomykami, a zobaczysz, że będzie to prawdziwa przyjemność.

Jak to pić

Najlepsza temperatura do degustacji tego wina musującego to 6°-8°C.

Winifikacja i uszlachetnianie

Kondycjonowane w butelce „Col Fondo” z weneckiej winnicy Zanotto to przyjemne i świeże, musujące białe wino produkowane z białych winogron: wino butelkowane jest z niewielką zawartością cukrów i drożdży, zgodnie z Metodą Ancestral . Refermentacja w butelce pozwala uzyskać całkowicie wytrawne wino, któremu pozostałości drożdży nadają lekkie ewolucyjne niuanse skórki chleba.

Terytorium

Winiarnia Zanotto znajduje się w Resera, w prowincji Treviso, w samym sercu obszaru Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene .

Gleba

Gleby gliniaste, często wapienne, cienkie, suche i płytkie, zwłaszcza na większych wysokościach.