Barolo Docg 2018 – Prunotto

Opis

W rozległej panoramie win Piemontu Cantina Prunotto z pewnością zajmuje ogromne miejsce, mądrze zarządzana przez markiza Antinori , jedną z najważniejszych marek w Albie.

To Barolo di Prunotto jest produkowane wyłącznie z rodzimej czerwonej odmiany winogron, która w Piemoncie Langhe osiąga niezapomniane szczyty jakości, Nebbiolo. Ta odmiana winogron nadaje butelce bardzo wysoką jakość i niesamowity potencjał starzenia .

Piękna węchowa głębia z nutami dojrzałej wiśni i jeżyn, fiołka, czekolady, wanilii, słodkiej lukrecji, kawy i ziół leczniczych. W ustach energiczne i ciepłe , z gęstymi taninami, dobrą kwasowością i długą drzewną trwałością.

Dlaczego warto to pić

Ponieważ to wino jest efektem doskonałej pracy zespołu Prunotto, winnicy należącej do jednej z najważniejszych włoskich rodzin winiarskich, Antinori.

Co więcej, wśród wielu zalet, butelka ta ma również możliwość „zapomnienia” w piwnicy, aby zapewnić nowe i złożone doświadczenie.

Kiedy odkorkować

To Barolo idealnie komponuje się z dziczyzną , dojrzałymi serami , pieczonym lub grillowanym mięsem. Polecam również z truflowym tagliolini lub ładnym kawałkiem fassony .

Jak to pić

Odkorkować i pozwolić mu oddychać przez co najmniej godzinę, podawać w temperaturze 18°-20°C.

Winifikacja i uszlachetnianie

Fermentacja w stali z 10-dniową maceracją , fermentacją malolaktyczną i dojrzewaniem przez 24 miesiące w dużych dębowych beczkach o różnej pojemności, ostatecznie 12 miesięcy w butelce.

Terytorium

Znajdujemy się w obszarach Monforte , Castiglione Falletto i Serralunga , w prawdziwym sercu produkcji Barolo.

Gleba

Gleba składa się głównie z margla , znanego jako margiel Sant'Agata.