Barbera D'Asti Docg Garitta 2023 - Cascina Garitina

Opis

Garitta di Cascina Garitina to czerwone wino pochodzące z Monferrato , a dokładniej z Castel Boglione , w prowincji Asti .

Tutaj rodzina Morino posiada 26 hektarów , na których uprawia wyłącznie czerwone winogrona , ze szczególnym uwzględnieniem Barbera , który stanowi 85% winnic .

Garitta di Cascina Garitina to czysta Barbera – to znaczy wytwarzana wyłącznie z winogron Barbera bez innych kawałków różnych winorośli – produkowana rzemieślniczymi metodami przez rodzinę pokoleń winiarzy, których jedynym celem jest tworzenie win , które są w stanie w pełni wyrazić tożsamość terytorium .

Rezultatem jest smaczna i dynamiczna Barbera z otaczającymi owocami , której zdecydowanie warto spróbować .

Dlaczego warto to pić

Ponieważ jest to Barbera wytwarzana przez tych, którzy produkują Barberę od dziesięcioleci . Pomysł winorośli, który ma reprezentować terytorium , stworzony przez tych, którzy mieszkają na tym terytorium od pokoleń. Piwnica, która nie jest zwykłą piwnicą, ale spójną fuzją przeszłości i przyszłości .

Kiedy odkorkować

Pierwszą cechą charakterystyczną Barbery jest świeżość i kwasowość , niezbędne składniki wina nadającego się do starzenia .

Tak więc, jeśli masz ochotę pić je młodo , uderzy Cię bezpośredniość tego wina , ale jeśli masz ochotę zostawić je na chwilę w piwnicy , możesz dobrze się bawić odkrywając ewolucję aromatów i smaków .

W każdym razie ta Garitta od Cascina Garitina doskonale nadaje się do picia z nadziewanym makaronem lub drugim daniem na bazie mięsa. Ale my, którzy lubimy kierować się zwyczajami miejsc produkcji, bardzo chętnie pijemy go również jako aperitif .

Jak to pić

Jest to wino czerwone o dobrej strukturze , pije się je w temperaturze 16°-18° .

Winifikacja i uszlachetnianie

Po ręcznym zbiorze winogrona trafiają do piwnicy , gdzie przez cztery dni przeprowadzana jest zimna maceracja przedfermentacyjna (w celu wydobycia aromatów). Po tej pierwszej fazie rozpoczyna się właściwa fermentacja . Powstałe wino dojrzewa przez kilka miesięcy wyłącznie w stali , a następnie jest butelkowane bez jakiejkolwiek filtracji .

Terytorium

Znajdujemy się w Alto Monferrato , w Castel Boglione . Tutaj Cascina Garitina posiada około 26 hektarów winnic położonych na wysokości od 240 do 320 metrów nad poziomem morza. Mocną stroną tego obszaru jest klimat śródziemnomorski , łagodny nawet zimą.

Gleba

Przeważnie gliniaste , z niewielkim udziałem mułu i piasku .