WINTERAANBIEDING!
⏠10 KORTINGSBON VOOR JE EERSTE BESTELLING!
Tonos van de Ligurische wijnmakerij Prima Terra wordt geproduceerd door Walter De BattÚ , een van de meest getalenteerde wijnboeren van de Cinque Terre. Zijn filosofie is gebaseerd op onderzoek en een diepe gevoeligheid voor de aarde. Zijn flessen zijn echte meesterwerken, met handgeschilderde etiketten en vervolgens getrouw gereproduceerd op het oppervlak van de flessen. heeft een klein landgoed kunnen creëren dat ambachtelijke wijnen aanbiedt die met uiterste zorg zijn gemaakt en die dit prachtige terroir, gelegen tussen de bergen en de Middellandse Zee, in het glas kunnen beschrijven.
Een wijn geproduceerd met behulp van de wijnstokken Sangiovese , Canaiolo , Ciliegiolo , Cabernet Sauvignon , Moscato Nero en Dolcetto is afkomstig van wijngaarden in Val di Magra bij Villa Pratola, in het gebied van Ponzano Magra, in de provincie La Spezia, en in de gebied van de Carraresi-heuvels.
Tonos is een prachtig voorbeeld van een rode viswijn , geweldige structuur en complexiteit zonder ooit de essentie van zijn territorium te verliezen, een bijna zoute adem, nou ja, Tonos is een van de grote Ligurische rode wijnen die op ambachtelijke wijze wordt geproduceerd, een lange maceratie met de schillen maakt het een maximale extractie van aromatische en kenmerkende componenten mogelijk. Vervolgens is Walter's andere grote regel geduld: weten hoe te wachten tot de wijnen gemaakt zijn, dat wil zeggen in staat zijn om expressief en evenwichtig te zijn zonder toevoegen of chemisch wijzigen.
Heb je ooit een hartige rode geprobeerd? Hier is Tonos, de uitdrukking van een blend, vooral Sangiovese, die niet afkomstig is uit de meest geprezen landen van de grote rode wijnen, maar eerder uit de zee, historisch gezien een terroir dat minder geschikt is voor de productie van dit soort wijn, in Italië.
In feite laat Walter zich inspireren door de grote wijnen van de Middellandse Zee , zelfs met een Occitaans tintje, om een rode wijn te interpreteren met geweldige hartige en scrubachtige nuances . Kortom een wijn als deze kom je zelden tegen!
Ontkurk hem om te laten zien dat je zelfs in minder bekende gebieden sensationele wijnen kunt vinden die verrassen en verbazen ... Serveer hem misschien blind!
Een belangrijke rode kleur met structuur en complexiteit , ik raad een temperatuur rond de 20 graden aan, maar wees voorzichtig, geen kamertemperatuur in de zomer !
Zet een geschikt glas klaar, een grote drank zal de rijkdom van Tonos het beste begeleiden.
De bij volledige rijpheid geoogste druiven ondergaan vervolgens een maceratie gedurende 40 dagen met drie dagelijkse ponsingen tijdens de fermentatiefase. Rijping in tonneau gedurende ongeveer 8 maanden , waarbij het op zijn eigen fermentatie blijft via de batonnagetechniek . Decanteren van roestvrij staal voor natuurlijk decanteren. Botteling 12 maanden na de oogst zonder klaring of filtratie .
We bevinden ons aan de oostelijke Ligurische kust, de wijnmakerij bevindt zich in het kleine dorpje Campiglia, terwijl het Prima Terra-project wijngaarden verbouwt, vooral aan de Luni-kust richting Carrara.
De wijngaarden bevinden zich in Val di Magra bij Villa Pratola , in het gebied van Ponzano Magra, in de provincie La Spezia , en in het gebied van de Carraresi-heuvels. Deze wijngaarden zijn ongeveer 70 jaar geleden aangeplant.
De basisgrond is kleiachtig met de aanwezigheid van slib dat wordt aangevoerd vanuit de nabijgelegen Magra-rivier.
