Harmoge-Primaterra

Beschrijving

“ Harmoge ” is een wijn die getrouw de magie van de Cinque Terre fotografeert , een unieke synthese van smaak , fruit en mediterrane struikgewas . Voordat Walter De Battè wijnmaker of ambachtsman van het land werd, is hij een man begaafd met cultuur en extreme gevoeligheid. Bewaker van een van de meest suggestieve gebieden van het hele Italiaanse panorama, maar tegelijkertijd moeilijker te beheren.

Deze witte wijn is afkomstig van de druiven Vermentino , Bosco en Albarola , geoogst op volledige rijpheid. Hierdoor is Harmoge in staat complexe en gevarieerde aroma's tot uitdrukking te brengen, variërend van hints van rijp fruit zoals abrikoos, tot jodium- en zoute hints, een echte duik in de zee , voorafgegaan door een wandeling tussen wilde kruiden en mediterraan struikgewas. De slok heeft vruchtvlees, vult de mond met zijn substantie en wordt in evenwicht gehouden door de tannine als gevolg van maceratie.

Waarom je het zou moeten drinken

Walter bewerkt zijn hectares in Riomaggiore met een paar eenvoudige gebaren , in naam van een verminderd en doelgericht interventionisme, waardoor dit terroir zich op een unieke manier kan uiten , anders dan alle andere.

Originaliteit, in al zijn betekenissen.

Wanneer moet je het ontkurken?

Harmoge is een wijn waar u bij elke gelegenheid van kunt genieten . Uitstekend bij hoofdgerechten met gestoofde vis en vissoepen , maar ook bij warme visvoorgerechten en risotto's .

Hoe je het moet drinken

Een ambachtelijke witte wijn die, om het beste tot zijn recht te laten komen, aanbeveelt om hem minstens 15-30 minuten te laten 'ademen' en hem gekoeld te serveren, op 10-12°C .

Nu al heerlijk, maar ik zal je een geheim vertellen: het kan voor verrassingen zorgen als je het een paar jaar kunt weerstaan .

Vinificatie en verfijning

Spontane gisting in staal en maceratie op de schillen gedurende 8 dagen. Zacht persen, statische decantatie gedurende ongeveer 2 maanden, montage en decanteren zonder filtratie .

Grondgebied

We bevinden ons aan de Ligurische kust in het oosten, de wijnmakerij bevindt zich in het kleine dorpje Campiglia , terwijl het Saladero-project werd geboren aan de kust van Montaretto , op de heuvels tussen Bonassola en Levanto . Kusten gekust door de zon en de zeebries.

Bodem

Kustterrassen met uitzicht op de zee , gekenmerkt door bodems met een groot skelet en een zeer kleine aardlaag, het resultaat? Druiven met een grote diepte voor sterk gekarakteriseerde wijnen!