Harmoge – Primaterra

Opis

„ Harmoge ” to wino, które wiernie oddaje magię Cinque Terre , wyjątkową syntezę smaku , owoców i śródziemnomorskiego peelingu . Walter De Battè , zanim został winiarzem i rzemieślnikiem, był człowiekiem obdarzonym kulturą i niezwykłą wrażliwością. Strażnik jednego z najbardziej sugestywnych obszarów w całej włoskiej panoramie, ale jednocześnie trudniejszego w zarządzaniu.

To białe wino pochodzi z winogron Vermentino , Bosco i Albarola , zbieranych w pełnej dojrzałości. To sprawia, że Harmoge potrafi wyrazić złożone i różnorodne aromaty , od nut dojrzałych owoców takich jak morela, po nuty jodowe i słone, prawdziwe zanurzenie się w morzu , poprzedzone spacerem wśród dzikich ziół i śródziemnomorskich peelingów. Łyk ma miąższ, wypełnia usta swoją treścią i jest równoważony taninami powstałymi w wyniku maceracji.

Dlaczego warto to pić

Walter uprawia swoje hektary w Riomaggiore za pomocą kilku prostych gestów w imię ograniczonego i ukierunkowanego interwencjonizmu, co pozwoliło temu terroir wyrazić się w sposób wyjątkowy , odmienny od wszystkich innych.

Oryginalność we wszystkich jej znaczeniach.

Kiedy odkorkować

Harmoge to wino, którym można delektować się bez względu na okazję , doskonałe do dań głównych z duszonych ryb i zup rybnych , dobrze komponuje się także z gorącymi przystawkami rybnymi i risotto .

Jak to pić

Rzemieślnicze białe wino, które należy najlepiej docenić. Polecam pozwolić mu „oddychać” przez co najmniej 15-30 minut , podawać schłodzone, w temperaturze 10-12°C .

Już teraz pyszne, ale zdradzę Wam sekret, potrafi zaskoczyć, jeśli wytrzymacie kilka lat .

Winifikacja i uszlachetnianie

Spontaniczna fermentacja w stali i maceracja na skórkach przez 8 dni. Miękkie prasowanie, statyczna dekantacja przez około 2 miesiące, montaż i dekantacja bez filtracji .

Terytorium

Jesteśmy na wschodnim wybrzeżu Ligurii, winnica znajduje się w małej wiosce Campiglia , natomiast projekt Saladero narodził się na wybrzeżach Montaretto , na wzgórzach pomiędzy Bonassola i Levanto . Wybrzeża muśnięte słońcem i morską bryzą.

Gleba

Przybrzeżne tarasy z widokiem na morze , charakteryzujące się glebami o dużym szkielecie i bardzo małą warstwą ziemi, w rezultacie? Winogrona o dużej głębi dla mocno charakterystycznych win!