Chianti Docg Vergine Delle Rocce 2019 - Cantine Leonardo Da Vinci

Beschrijving

De Chianti DOCG Vergine delle Rocce “I Capolavori” van Cantine Leonardo Da Vinci wordt geproduceerd uit Sangiovese (85%) en Merlot (10%) druiven met toevoeging van een klein percentage andere rode druiven (5%).

Deze wijn is het resultaat van de "Leonardo-methode", die gebruik maakt van de intuïties van het renaissance-genie, zowel tijdens de behandelings- en oogstfase van de druiven als in de kelder. In de neus komen hints van kersen en klein rood fruit vrij, gecombineerd met kruidig tonen van zwarte peper, in de mond. Het heeft een goede structuur , in de mond onthult het zachte tannines en een intense fruitige smaak die aanhoudt in de afdronk.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat het, net als de andere producten van deze kelder, de naam van Leonardo da Vinci draagt en net als hij de echte Toscaanse, nobele en authentieke sfeer in het glas brengt .

Wanneer moet je het ontkurken?

Ontkurk hem tijdens een van de grote avonden met vrienden , aan tafel past hij goed bij vleeswaren en halfbelegen kazen, maar ook bij landgerechten op basis van rood vlees of wild .

Hoe je het moet drinken

Ontkurk de fles en laat de wijn enkele minuten ademen , serveer hem op een temperatuur van 14-16°C .

Vinificatie en verfijning

De rijpe druiven worden ongeveer 10-12 dagen op de schil gelaten, gevolgd door fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, bovendien vindt kort maar frequent overpompen plaats en werd de aderlatingtechniek gebruikt om de nobele polyfenolische rijkdom te vergroten. Rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques gedurende 10 maanden .

Grondgebied

De wijngaarden liggen in het heuvelachtige gebied van Vinci , Cerreto Guidi en aangrenzende gemeenten, een prachtig panorama dat alles omvat wat Toscane is.

Bodem

Pliocene alluviale afzettingen , rijk aan schelpen .