Chianti Docg Vergine Delle Rocce 2019 - Cantine Leonardo Da Vinci

Opis

Chianti DOCG Vergine delle Rocce „I Capolavori” marki Cantine Leonardo Da Vinci produkowane jest z winogron Sangiovese (85%) i Merlot (10%) z dodatkiem niewielkiego procentu innych czerwonych winogron (5%).

Wino to jest wynikiem „Metody Leonarda”, która wykorzystuje intuicję geniuszu renesansu zarówno w fazie obróbki i zbioru winogron, jak i w piwnicy. W nosie uwalnia nuty wiśni i małych czerwonych owoców , które łączą się z pikantnością nuty czarnego pieprzu, na podniebieniu Ma dobrą strukturę , na podniebieniu ujawnia miękkie taniny i intensywny owocowy smak, który utrzymuje się w finiszu.

Dlaczego warto to pić

Bo podobnie jak inne produkty tej piwnicy nosi imię Leonarda da Vinci i tak jak on wnosi do szkła prawdziwą Toskanię , szlachetną i autentyczną .

Kiedy odkorkować

Odkorkujemy podczas jednego z większych wieczorów w gronie przyjaciół , na stole świetnie komponuje się z wędlinami i serami półdojrzałymi, a także z daniami lądowymi na bazie czerwonego mięsa lub dziczyzny .

Jak to pić

Odkorkuj butelkę i pozwól winu oddychać przez kilka minut , podawaj w temperaturze 14-16°C .

Winifikacja i uszlachetnianie

Dojrzałe winogrona pozostawia się na skórkach przez około 10-12 dni , po czym następuje fermentacja w kontrolowanej temperaturze, ponadto następuje krótkie, ale częste pompowanie , a w celu zwiększenia bogactwa szlachetnych polifenoli zastosowano technikę upuszczania krwi . Dojrzewanie w barrique z francuskiego i amerykańskiego dębu przez 10 miesięcy .

Terytorium

Winnice położone są na pagórkowatym obszarze Vinci , Cerreto Guidi i sąsiednich gmin, ze wspaniałą panoramą obejmującą wszystko, co jest Toskanią.

Gleba

Plioceńskie osady aluwialne , bogate w muszle .