Colline Savonesi Granaccia Igt Cappuccini 2021 - Innocenzo Turco

Descripción

AhíGranaccia capuchinoDeInocenteturcoes unvino tintodel interior de Savona, más precisamente del valle de Quiliano, en la Liguria Riviera di Ponente.

Originario de España, el primero "esquejes enraizados" (es decirsarmientos injertados) de granaccia desembarcaron en Quiliano entre finales del siglo XV y principios del XV gracias a familias locales que comerciaban con el país ibérico. Hoy, después de unos 500 años de aclimatación, el cangrejo Quiliano puede considerarse casi a todos los efectos como unovariedadautóctono.

La particularidad de laGranaccia capuchinoDeInocenzo Turcoreside sobre todo en laviñedode la cual eluvaspara producirlo: elcrucapuchinos.

Imagina que estás en unbosquetípicodel interior de Liguria. En cierto punto abres una puerta y te encuentras frente a una solahectáreaDeviñedocerrado por muros: un ejemplo muy raro decerrarfrancés- como los viñedos que encuentras en la zona de Champagne, por así decirlo.

Por qué deberías beberlo

losuvasdesde elGranacciacapuchinosDeInocenteturcovenir de unviñedomásúnicoque raro loscapuchino crudode hecho, es bastante similar a un clos francés: unaviñedo específicodelimitado por pequeños muros dedicados durante cinco siglos única y exclusivamente a este clon de granaccia, del que sólo se obtiene este vino.

Avino único, producido porviñedosantiguo.

Cuándo descorcharlo

AhíGranaccia capuchinoDeInocenzo Turcoes un vinonobleyelegante, perfecto para beber duranteocasionesespecial.

Arojodesdefiestaque da eldespreocupadoque saben dar la buena noticia.Fácil,potable, pero tambiénprofundo. PuroeleganciaMediterráneo.

como beberlo

bebelonuevoy descorcharlo primero, darle la oportunidad deoxigenar.

Entremás austeroYlongevode la provincia de Savona, esinclinadoal envejecimientopero genialademásborracho joven.

Mermelada,pequeñosfrutasrojos,especiasdulces,canela. Un tanino muy sutil. ¿Mi consejo? Tome dos botellas ydescubrirevolución.

Vinificación y Crianza

AhíGranacciaDeInocenteturcoél vienevinificadocomo elrojostradicional.

cosechadoen septiembre,uvasse transporta en pequeñas cajas perforadas a la bodega,despalilladoYhechofermentarparatemperaturarevisado.

Productosoloenañadasfavorable, despuésfermentaciónestá hechomadurardurante aproximadamente un año enbarrilespequeñade segundo paso y luego reensamblado en contenedores de acero durante unos 6 meses antes de ser embotellado.

Él vienerefinadoenbotellapor lo menosseis mesesantes de ser puesto a la venta.

Territorio

Estamos en Quiliano, en el interior inmediato entre Savona y Vado Ligure.

una hectáreaDeviñedocercadocultivado en laderas empinadas en terrazas dentro de unbosque de pinos.

Tierra

suelo rojomezcladoYescamoso.