Saladero – Primaterra

Opis

„ Saladero ” Waltera de Battè to intensywne , złożone , szerokie , a przede wszystkim śródziemnomorskie wino pomarańczowe, charakteryzujące się jasnym smakiem. Ma aromaty aromatycznych ziół, miodu, owoców cytrusowych, słomy i krzemienia oraz miękki, aksamitny i otulający łyk. Produkowany jest z połączenia działek przybrzeżnych metodą maceracji w celu uwydatnienia nut mineralnych i słonych.

Jest to wino wyjątkowe: w procesie produkcji nie używa się żadnych produktów chemicznych ani syntetycznych , a wszystko po to, aby uszlachetnić winogrona pochodzące z winnic o bardzo ograniczonych plonach ze względu na nieprzepuszczalny teren.

Walter De Battè to prawdziwy rzemieślnik Cinque Terre, z pasją uprawia 3,5 hektara ziemi na stromych wzgórzach, używając rodzimych odmian, takich jak Vermentino , Albarola i Bosco , pochodzących z winnic, które osiągnęły niesamowity wiek 80 lat.

Po nalaniu do kieliszka „Saladero” ujawnia sugestywny , szeroki i śródziemnomorski bukiet aromatyczny z odurzającymi nutami ziół leczniczych, owoców cytrusowych, miodu, suchej słomy i krzemienia. W degustacji wino objawia się miękkim i aksamitnym uściskiem dla podniebienia, które jest delikatnie otulone. Następnie pojawia się żywy smak , przypominający morską bryzę pieszczącą winogrona. „Saladero” to wino o niezwykłej złożoności, które łączy w sobie charakter terytorium, kunszt i elegancję .

Dlaczego warto to pić

Saladero jest nie tylko wyjątkowy, ale jak już mówiłem, jest również zagrożony wyginięciem ! Spieszyć się!

Wino, które pozostawia ślad.

Kiedy odkorkować

Saladero jest wyjątkowe, naprawdę ma sól w żyłach, takie rzadkie wino należy odkorkować, gdy ma się ochotę na morze , włączyć radio, włączyć na pełną głośność „Mare” Ex-Otago i odkorkować Saladero, w sekundę jesteś na wakacjach.

Jak to pić

Wino białe z maceracją i złożonością powinno być używane prawie jak wino czerwone, przechowywać je w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy o temperaturze 12 stopni , w przeciwnym razie tuż przed odkorkowaniem, pół godziny w lodówce i czas przygotowania stół będzie miał optymalną temperaturę.

Winifikacja i uszlachetnianie

Winogrona zebrane w pełnej dojrzałości są odszypułkowane i fermentowane ze skórkami przez co najmniej 8 dni, bez dodatku drożdży i stabilizatorów . Otrzymane wino poddawane jest długotrwałemu przebywaniu na drożdżach w celu uzyskania pożądanej i niepowtarzalnej złożoności Saladero.

Umiejętne wykorzystanie dekantacji i tlenu tworzy magię debatacką Saladero.

Terytorium

Jesteśmy na wschodnim wybrzeżu Ligurii, winnica znajduje się w małej wiosce Campiglia , natomiast projekt Saladero narodził się na wybrzeżach Montaretto , na wzgórzach pomiędzy Bonassola i Levanto . Wybrzeża muśnięte słońcem i morską bryzą.

Gleba

Przybrzeżne tarasy z widokiem na morze , charakteryzujące się glebami o dużym szkielecie i bardzo małą warstwą ziemi, w rezultacie? Winogrona o dużej głębi dla mocno scharakteryzowanych win!