Dolcetto D'Alba Doc 2022 – Prunotto

Opis

Dolcetto d'Alba to czerwone wino firmy Prunotto , wspaniały klasyk wyprodukowany przez instytucję piemoncką .

Zwinny łyk , można by rzec łatwy , który na oko prezentuje jaskrawą rubinową barwę z jasnofioletowymi refleksami . W nosie intensywne aromaty dojrzałych owoców , m.in. wiśni , czarnej wiśni, śliwki i jeżyny . Kwiatowe nuty fiołków i innych czerwonych kwiatów , zielne i lekko pikantne nuty pieprzu .

Dlaczego warto to pić

Ponieważ jest to wino czerwone natychmiastowe i nadające się do picia , wino do każdego posiłku i na każdą okazję . W ustach pełne , ciepłe , miękkie i otulające , charakteryzujące się przyjemną świeżością - momentami pikantną - i lekko migdałowym finiszem .

Kiedy odkorkować

To Dolcetto d'Alba to najbardziej klasyczne piemonckie wino posiłekowe : do przystawek i serów, niezbyt dojrzałe.

Jak to pić

Idealne do natychmiastowego wypicia , nie wymaga dotlenienia, aby się otworzyć. Nieco węższy otwór w stosunku do korpusu kieliszka sprzyja koncentracji aromatów w kierunku nosa, wzmacniając percepcję aromatów .

Winifikacja i uszlachetnianie

Po przybyciu do piwnicy winogrona zostały odszypułkowane i wyciśnięte . Maceracja odbywała się przez sześć dni w maksymalnej temperaturze 27-28 stopni . Fermentacja malolaktyczna , która zakończyła się w połowie grudnia, poprzedziła rafinację , która odbywała się w zbiornikach ze stali nierdzewnej .

Terytorium

Winnice położone są w samym sercu Langhe , w Alba , w prowincji Cuneo . Winnice o powierzchni 4,5 hektara położone są na wysokości 300 metrów nad poziomem morza i mają ekspozycję południowo-zachodnią .

Gleba

Gleba , na której produkowany jest ten Dolcetto Alba di Prunotto, jest gliniasta , mulista i piaszczysta .