Chianti Classico Docg 2019 – Castello Di Radda

Opis

Czy znasz rejon Chianti w Toskanii ? Ogromne wzgórza , winnice i ich niuanse ?

Oto ona: Castello di Radda wykorzystał tę wiedzę i po mistrzowsku przelał ją na swoje Chianti Classico DOCG .

Winogrona 90% Sangiovese , 10% Colorino i Canaiolo tworzą czyste i klasyczne linie z nutami owoców i dojrzałej śliwki w smaku, aromatami fiołka , z nutami balsamicznymi i grafitowymi w nosie oraz intensywną rubinową czerwienią w kieliszku.

Dlaczego warto to pić

Ponieważ Azienda Agricola Castello di Radda od początku wykazywała się jasnymi pomysłami dotyczącymi stylu swoich win , a Chianti Classico DOCG jest tego dowodem !

Kiedy odkorkować

Zacznijmy od założenia, że Chianti samo w sobie jest winem , co do którego każdy może się zgodzić , więc nie ma co szukać zbyt wielu wymówek.

Masz ochotę na kieliszek czerwonego ? Wypij Chianti i gotowe .

Trzeba jednak powiedzieć, że Chianti to wino idealne do dań mięsnych : przeznaczone do dzielenia się z przyjaciółmi , być może z grillem w tle i dodatkiem sera .

Krótko mówiąc, cokolwiek by się nie działo, na Twoim miejscu zawsze trzymalibyśmy butelkę w piwnicy . Niezależnie od tego, czy pijesz sam, czy w towarzystwie!

Jak to pić

Weź Chianti Classico DOCG z Castello di Radda , kieliszek degustacyjny i nalej go w temperaturze około 18°C .

Winifikacja i uszlachetnianie

Zbiór rozpoczyna się na początku października, ściśle ręczny , polegający na wstępnej selekcji winogron w winnicy i kolejnej przy użyciu stołu sortującego. Winogrona pozostawia się do fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze . Następnie następuje maceracja winogron na skórkach przez 2-3 tygodnie. Trwałość tę zapewnia doskonały stopień dojrzałości winogron . Następnie fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej i dębowych beczkach , co sprawia, że wino staje się przyjemniejsze w piciu . Pod koniec tej fazy rozpoczyna się okres dojrzewania, który odbywa się częściowo w tonneaux , a częściowo w 20-litrowych beczkach ze słowiańskiego dębu . Po butelkowaniu wino dojrzewa w butelce przez co najmniej 6 miesięcy.

Terytorium

Przedsiębiorstwo rolne Castello di Radda zlokalizowane jest na wzgórzu naprzeciwko wioski Radda in Chianti na wschodzie, poniżej zamku Volpaia .

Gleba

Przeważa wapień ilasty z dużą obecnością szkieletu krzemionkowego .