Collio Pinot Grigio Doc 2022 - Carlo Di Pradis

Beschrijving

Pinot grigio is over het algemeen een witte wijn met een frisse en lichte body en een hoge zuurgraad , daarom perfect om jong te drinken .

De Pinot Grigio Collio DOC van Carlo di Pradis , een historisch familiebedrijf uit Friuli Venezia Giulia , is bleek strogeel van kleur met koperachtige reflecties en is intens en aanhoudend in de neus en in de mond met intense aroma's van appel en wilde bloemen .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat pinot grigio een internationale wijn is die al sinds de middeleeuwen bekend is: zou de wijnmakerij Carlo di Pradis zich daarom kunnen onthouden van de productie ervan? Nee!

Goed gedaan van hen dat ze dit hebben gedaan , en heel goed ook , maar ook van jou als je ervoor kiest dit glas geschiedenis te drinken !

Wanneer moet je het ontkurken?

Het is een perfecte wijn om tijdens de lunch midden op tafel te zetten!

Als op het menu stevige soepen , lichte vleesrisotto's , gekookt wit vlees of kip staan, dan is de Pradis Pinot Grigio Collio DOC de juiste fles om te ontkurken .

Hoe je het moet drinken

Deze fles Pinot Grigio Collio DOC van Carlo di Pradis moet worden geserveerd op een temperatuur van ongeveer 12-14° .

Vinificatie en verfijning

De wijnbereiding begint met een zachte persing met een pneumatische pers , gevolgd door statische reiniging van de most met decantatie bij 10°C gedurende 24 uur en vervolgens met het begin van de gisting in stalen vaten bij een temperatuur van 14°-16° . Aan het einde van de gisting begint het decanteren om de zwaarste droesem te verwijderen , de vaten worden gevuld en daarin verfijnd tot ze worden gebotteld met wekelijkse " battonage " om de gisten in suspensie te houden.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in Pradis , een plaats in Cormons , midden in Collio - Friuli Venezia Giulia .

Bodem

Zandsteenmergel ( Ponca ).