Pratoasciutto 2007 – Tenuta Grillo

Opis

Pratoasciutto jest czerwonym winem stołowym i dlatego – jako wino stołowe – zdaniem właściwych organów nie mogę dokładnie ujawnić, jaka to odmiana winorośli.

Mogę jednak powiedzieć, że jest to głęboko piemoncki łyk, pojedyncza odmiana winogron o mocnym charakterze, zgodnie z lokalną tradycją, zgodnie z którą do selekcji wybierane są najlepsze winogrona zebrane przy bardzo niskich plonach (aby mieć absolutną jakość gron). wina długo dojrzewające.

Krótko mówiąc, to Pratoasciutto 2006 jest winem Madonny.

Dlaczego warto to pić

Aby skosztować doskonałego dojrzałego wina bez konieczności wydawania dużych pieniędzy na etykiety „wielkich nazwisk”.

Igiea i Guido Zampaglione prowadzą Tenuta Grillo od 2002 roku, gdzie po długich latach badań znaleźli ten zakątek raju, w którym można produkować wina o charakterze, leżakowane przez długi czas, bez kompromisów w produkcji ściśle rzemieślniczej. Używanie typowych lokalnych winogron: Dolcetto, Barbera, Cortese.

Pratoasciutto 2006 autorstwa Tenuty Grillo to rustykalne wino o dużej mocy i garbnikach (cierpliwa część na podniebieniu), które upływa w czasie, ale nigdy nie oswaja. Muszę spróbować.

Kiedy odkorkować

Kiedy chcesz zaskoczyć swoich przyjaciół dojrzałym winem o dużej witalności i charakterze, które nie pochodzi ze zwykłych słynnych winorośli lub z tak znanych terenów jak Langa i Toskania. To będzie niespodzianka wieczoru.

Jak to pić

Pratoasciutto to wino , którym można delektować się powoli, małymi łykami.

Należy je odkorkować i cieszyć się nim etapami: jako wino dojrzałe potrzebuje trochę czasu, aby się dotlenić, rozszerzyć w kieliszku i dzięki temu dać z siebie wszystko.

Jeśli pijesz ją w gronie znajomych, daj jej przynajmniej pół godziny, odkorkuj i zostaw butelkę otwartą, wtedy w dużej szklance zrobi wrażenie na każdym.

Winifikacja i uszlachetnianie

„Przepis” Guido obejmuje dojrzałe winogrona , winifikowane bez dodatku drożdży z długimi maceracjami , aby uzyskać maksymalną ekstrakcję i koncentrację, wyrafinowanie w dużych drewnianych beczkach i długi czas przechowywania .

Terytorium

Pełna prowincja Aleksandrii , płaskowyż pośrodku równiny, dziedziniec otoczony winnicami. Rzeczywistość poszukiwana i pożądana przez Guido i Igieę na początku XXI wieku, w której można odetchnąć atmosferą minionych czasów.

Gleba

Ten zakątek Alto Monferrato charakteryzuje się pagórkowatymi, piaszczystymi glebami, klimatem kontynentalnym z dużymi zmianami temperatur między dniem i nocą.