Cześć, jestem Matteo Circella, najlepszy sommelier we Włoszech, Przewodnik Michelin 2021.

Aby uczcić nagrodę dla Najlepszego Sommeliera we Włoszech Przewodnik Michelin, stworzyłem wybór 3 butelek: bańki, białej i czerwonej, które chciałbym, abyś wypił.

Wybrałem je, ponieważ doskonale odzwierciedlają moją koncepcję wina: butelki wyjątkowe , rzadkie , ponieważ są produkowane na małą skalę i dlatego są prawdziwie rzemieślnicze . Idealny wybór win do wypicia na początek naszej wspólnej podróży.

To jest nagłówek

Kliknij przycisk edycji, aby zmienić ten tekst. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elita.
Kliknij tutaj

Bańka

Refermentowane w butelce bąbelki z historią ściśle związaną z Emilią, bąbelki charakteryzujące się zawsze zwinnym łykiem oraz „bazą”, którą można zarządzać na dwa sposoby:

butelkę zostaw schłodzoną w pozycji pionowej, pierwsze 2/3 szklanki będą klarowne, zwinne, wtedy od połowy butelki będziemy mieli coraz bardziej intensywne, prawie mętne kieliszki, nawet łyk stanie się bardziej wyrazisty, mniej dydaktyczny i smaczniejszy.

weź butelkę i zacznij od powolnego, ale skutecznego ruchu, aby poruszyć drożdże na dnie, aby ujednolicić całe wino, od razu otrzymamy wino mniej przejrzyste i wysokoenergetyczne.

Biały

To wino ma zdolność oddania terytorium, z którego jest dumnie produkowane. Picie tej butelki to jak prawdziwa podróż po winnicach, wdychanie jodu i aromatycznych ziołowych zapachów. Dzieje się tak dlatego, że ta butelka jest naprawdę najprawdziwszym i najbardziej bezpośrednim wyrazem tego terytorium. Często mówimy o lokalnym winie, ale tylko w takich przypadkach naprawdę możemy znaleźć bezpośrednie połączenie, które przeniesie nas na tarasy patrzące i oddychające morzem. To naprawdę wino w 100% naturalne.

Czerwony

To wino ma zdolność oddania terytorium, z którego jest dumnie produkowane. Picie tej butelki to jak prawdziwa podróż po winnicach, wdychanie jodu i aromatycznych ziołowych zapachów. Dzieje się tak dlatego, że ta butelka jest naprawdę najprawdziwszym i najbardziej bezpośrednim wyrazem tego terytorium. Często mówimy o lokalnym winie, ale tylko w takich przypadkach naprawdę możemy znaleźć bezpośrednie połączenie, które przeniesie nas na tarasy patrzące i oddychające morzem. To naprawdę wino w 100% naturalne.