Champagne Brut Reserve Aoc - Billecart-Salmon

Opis

Na początku byli Nicolas-François Billecart i Elisabeth Salmon , właściciele winnic, którzy dostarczali winogrona do różnych domów szampańskich: w 1818 roku oboje pobrali się , a Elisabeth przyniosła mężowi w posagu 14 hektarów winnic, przekonując go do rozpoczęcia produkcji własnego szampana.

Dziś Champagne Brut Réserve firmy Billecart-Salmon pochodzi z klasycznej mieszanki trzech najważniejszych win szampańskich, takich jak Pinot Noir , Chardonnay i Pinot Meunier, z różnych roczników oraz znacznej części win rezerwowych .

To szampan reprezentuje historię i tradycję Maison w jej najbardziej autentycznym i bezpośrednim wyrazie, w nosie oferuje niezwykłą równowagę pomiędzy nutami świeżych i dojrzałych owoców, w smaku ujawnia wielką równowagę i harmonię , wnosząc elegancję i harmonia dla podniebienia i niezrównane wyrafinowanie .

Dlaczego warto to pić

Ponieważ dzisiaj, po 7 pokoleniach , wielka historia miłosna pomiędzy terytorium a producentem trwa nadal. Jeden z najpiękniejszych sukcesów regionu Szampanii, którego nie można przegapić.

Kiedy odkorkować

Brut Réserve świetnie komponuje się z mniej wyszukanymi daniami głównymi z ryb , mięczakami i drobnymi skorupiakami, ale radzę odkorkować go jako aperitif razem z surową rybą, przekonasz się, jakie jest świetne!

Jak to pić

Polecam pić schłodzony, podawać w temperaturze 8°-10°C .

Winifikacja i uszlachetnianie

Winifikacja odbywa się oddzielnie dla każdego winogrona, w małych drewnianych beczkach o pojemności 50 hektolitrów, przez około 3 tygodnie, z podwójną dekantacją moszczu. Szampan dojrzewa na osadzie przez 36 miesięcy przed degorgementem.

Terytorium

Znajdujemy się w Mareuil-sur-Aÿ , gminie Premier Cru w Vallée de la Marne , gdzie firma może liczyć na powiększenie własnych winnic o łącznej powierzchni około stu hektarów obszar 220 hektarów, podzielony na czterdzieści różnych crusów, wśród których znajdują się jedne z najlepszych winnic Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier w całym regionie Szampanii, zlokalizowane głównie w okolicach Epernay, w Dolinie Marny, ale także w mitycznych krainach Montagne de Reims i w rejonie Côte des Blancs.

Gleba

Skład gleby składa się głównie z wapienia , kredy i margla . Gips ma właściwość zatrzymywania wody na zasadzie działania kapilarnego, a jego duża porowatość stanowi zbiornik wody, który zapewnia roślinie odpowiednią podaż nawet podczas najbardziej suchego lata.