Franciacorta Brut Docg Cuvée 7 Methuselah 6L - Lo Sparviere

Beschrijving

De Franciacorta "Cuvée n.7" van Lo Sparvier is een product van territoriale teelt in de provincies Brescia . Om de oorsprong ervan te begrijpen, moeten we teruggaan naar het begin van de negende eeuw, toen de lokale kloosters werkten, wat het belang van deze streek aantoonde. wijnbouw, die vaste voet begon te krijgen in de economie van het middeleeuwse Franciacorta .

De “ Cuvée n.7 ” is de nieuwste wijn geboren uit de Chardonnay-druiven in het Sparviere-huis, en combineert de nauwkeurigheid en mineraliteit afkomstig van de kalksteenbodems met de bloemige uitbundigheid en zachtheid van de grond.

Het drukt karakteristieke aroma's uit van honing, rijp fruit, gedroogd fruit en hints van broodkorst. In de mond is het hartig, mineraal, fris, zacht en tegelijkertijd evenwichtig met een lange persistentie.

Waarom je het zou moeten drinken

Het is een unieke wijn , de strenge selectie van druiven uit de eigen wijngaarden van het bedrijf en de zeer laag gehouden opbrengsten per hectare zijn de matrix van de organoleptische kenmerken en het delicate evenwicht die de wijnen van "Lo Sparviere" identificeren.

Dit is de meest eigentijdse en onderscheidende mousserende wijn van Lo Sparviere, een niet te missen bubbel .

Wanneer moet je het ontkurken?

Bel je oude vrienden en vertel hen dat je een ATOMIC-fles hebt, en met het 6L Methuselah-formaat wordt je avond onvergetelijk!

U kunt beginnen met een aperitief: verwen uzelf met groentebladerdeegjes , zalmcanapés en diverse taarten. En om vervolgens de heerlijkste te maken, raden we delicate visvoorgerechten aan, zowel koud als warm: voeg er dan een risotto van zeevruchten aan toe en dat is alles!

Hoe je het moet drinken

Lekker fris te genieten, op een temperatuur van 6-8°C.

Vinificatie en verfijning

Vanuit de wijngaard worden de dozen met Chardonnay-druiven in een koelcel geplaatst die een temperatuur van 4°C heeft gedurende 24-36 uur. De gekoelde druiven worden naar de pers gebracht voor het zacht persen van de hele trossen. De rijping van de basiswijn op de gisten duurt ongeveer 7 maanden in roestvrijstalen tanks en de tap voor de tweede gisting vindt plaats in de maand mei.

Grondgebied

De wijnmakerij “Lo Sparviere” werd geboren in Monticelli Brusati , een klein stadje tussen Brescia en het Iseomeer . De wijngaarden liggen dicht bij de eerste heuvels, net voordat de heuvels bergen worden, en genieten van een bodem die verschilt van de typische grondmorene van Franciacorta .

Bodem

De bodem van dit gebied is, in tegenstelling tot de gronden van Franciacorta die van morene oorsprong zijn en die zijn ontstaan door het smelten en terugtrekken van gletsjers, inheems en bestaat uit kalkhoudende mergel. De naam van deze rotsformatie is Lombard-vuursteen.