Champagne Blanc de Noirs Nul Dosering - Le Guédard

Beschrijving

Champagne Blanc 2 Noirs Brut Les Vignes de Mon Grand-Pere van Le Guédard , een bedrijf gevestigd in Cumières in de Vallée de la Marne, een paar kilometer van Épernay, is een uitstekende uitdrukking van champagne in Récoltant Manipulant-gedaante of ambachtelijke stijl . Deze biologische mousserende wijn, geproduceerd met Pinot Meunier- en Pinot Noir -druiven, presenteert een buitengewone combinatie van kenmerken die hem tot een optie van grote verfijning en waarde maken tussen de vele keuzes van champagne met zwarte druiven.

In het glas toont Blanc 2 Noirs zich met een heldere en fascinerende lichte tint , de fijne, elegante en aanhoudende belletjes bepalen een feestelijke sfeer. In de neus openbaart deze Champagne zich met opmerkelijke rijkdom en complexiteit : tonen van rijpe gele appel, gedroogd fruit en brioches worden gecombineerd met minerale nuances, waardoor een uitnodigend en verfijnd boeket ontstaat.

Deze champagne heeft een evenwichtige structuur en een delicate, bijna fruitige zuurgraad die een rijke maar frisse slok biedt. Zijn romigheid en rondheid maken het een aangename, gemakkelijke wijn, maar met een grote retro-olfactorische lengte die de grootsheid van deze drank bepaalt.

Waarom je het zou moeten drinken

Een bubbel die verbaast omdat hij zo karakteristiek en dynamisch is , een champagne voor degenen die gewend zijn alleen klassiekers te drinken en... eindelijk, denk nog eens goed na!

Wanneer moet je het ontkurken?

Als je champagne ontkurkt, is het altijd een feest, en als je zo'n juweeltje ontkurkt, is het nog meer een feest.

Mijn advies? Besteed een moment aan de mensen van uw hart . Het belangrijkste is dat u ten volle kunt genieten van een wijn die niet het resultaat is van een recept of een eenvoudige methode, maar eerder van een persoonlijke interpretatie van het gebied . Je ervaart het eigentijdse idee van ambachtelijke champagne ten volle. Misschien bij zonsondergang, in kleine slokjes.

Hoe je het moet drinken

Om optimaal van zijn kwaliteiten te kunnen genieten, raden wij aan deze Champagne op een koele temperatuur van 8-10°C te serveren. Het is een veelzijdige wijn die goed past bij diverse gastronomische bereidingen, van aperitief tot middelzware gerechten , maar uiteindelijk ook zo'n bubbel... Zelfs als ontbijt.

Vinificatie en verfijning

De productie van deze champagne vindt plaats via een zorgvuldig wijnbereidingsproces. Na een zorgvuldige selectie van de druiven worden deze subtiel geperst om de basiswijnen te verkrijgen, die vervolgens worden samengesteld om de uiteindelijke cuvée te creëren. De druiven worden gevinifieerd met uitsluitend inheemse gisten . De creatie van de mousserende wijnbasis vindt plaats door spontane alcoholische gisting in stalen tanks, gevolgd door een paar maanden rijping in hetzelfde type containers. Na minimaal 30 maanden rijping op de gisten gaan we verder met het degorgement zonder dosering , met toevoeging van alleen wijn als topping.

Grondgebied

Cumières is een charmant dorpje gelegen in de Vallée de la Marne , een van de belangrijkste champagneproducerende regio's in Frankrijk. De Vallée de la Marne is vooral beroemd vanwege de teelt van zwarte druivensoorten, zoals Pinot Noir en Pinot Meunier, die een optimale omgeving vinden om hun onderscheidende kenmerken tot uitdrukking te brengen.

Bodem

De kalksteenbodems en het unieke microklimaat van de vallei geven de wijnen een elegante structuur, aromatische complexiteit en evenwichtige zuurgraad.