Colli Di Luni Vermentino Doc Atys 2021 – Tenuta La Ghiaia

Opis

Atys by Tenuta La Ghiaia to białe wino pochodzące z Riwiery Liguryjskiej di Levante - a dokładniej z gminy Sarzana , w prowincji La Spezia .

Tenuta La Ghiaia produkuje trzy rodzaje Vermentino : Colli di Luni Vermentino , klasyczne wino winifikowane na biało , proste i łatwe do picia ; Ithaa , bardzo szczególne i eksperymentalne macerowane Vermentino oraz Atys , tradycjonalistyczna, ale wcale nie banalna wersja Vermentino winifikowanego na biało .

Atys marki Tenuta La Ghiaia to wino o tożsamości i strukturze , wino starzenia i obecności . Nie klasyczne vintage Vermentino o mocnej kwasowości, która zachęca do picia, ale wino, które pozbawia się swojej uległości, aby pokazać swoją prawdziwą naturę . Słone wino, które po uprzejmościach przechodzi od razu do sedna . I to jest punkt, który mi się podoba .

Dlaczego warto to pić

Atys marki Tenuta La Ghiaia to dowód na to, że wino, aby było naturalne , niekoniecznie musi mieć nieprzyjemny zapach, mętne kolory i trudne smaki.

Jest to czyste wino wyprodukowane z użyciem techniki i precyzji , które w szczery i autentyczny sposób opowiada o swoim terytorium i winorośli, bez ingerencji w winnicę lub w piwnicy.

Wino, które łączy purystów i laików .

Kiedy odkorkować

Idealne do picia z kilkuletnim stażem , po okresie uszlachetniania w butelce.

Kiedy latem organizujesz romantyczną kolację z dziewczyną z najbliższej plaży, którą spotkałeś nad brzegiem morza, zejdź do piwnicy i wyjmij butelkę Atysa, aby wypić ją przed ładnym talerzem kwadratowego spaghetti z małżami .

Jak to pić

Pij schłodzone , w temperaturze około 12°/13° .

Winifikacja i uszlachetnianie

Po zbiorach , przeprowadzanych w małych 15-kilogramowych skrzynkach , winogrona transportuje się do piwnicy i maceruje przed fermentacją przez 48 godzin w temperaturze około 4°C. Następnie fermentuje przez około trzy tygodnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze pomiędzy 16° a 18° .

Po fermentacji jest przenoszony do zbiorników z nieszkliwionego betonu o jajowatym kształcie , gdzie spoczywa na drobnym osadzie przez około 8 miesięcy . Brak zeszklenia zbiornika pozwala na mikronatlenienie wina , natomiast jego jajowaty kształt pozwala na spontaniczne i naturalne battonowanie . Następnie jest butelkowany i pozostawiany w butelce do rafinacji przez co najmniej trzy miesiące przed wprowadzeniem na rynek.

Terytorium

Znajdujemy się w Sarzana , w prowincji La Spezia. Tutaj ojciec producenta, Luciano Lotti , kupił w latach 70-tych pierwsze winnice Vermentino .

Do chwili obecnej 5 hektarów jest własnością rodziny Lotti, która z biegiem czasu – dzięki ciężkiej pracy badawczej – udostępniła miejsce nasadzeniom różnych rodzimych winorośli Lunigiana (m.in. Vermentino Nero , Albarola i Malvasia Bianca ), osiągając dość duże dziedzictwo klonalne .

Gleba

Posiadane przez firmę 5 hektarów położone jest na równinie , która niegdyś była korytem rzeki. Z tego powodu znajdujemy piaszczystą glebę bogatą w szkielet .