Trento Extra Brut Doc Giulio Riserva Del Fondatore 2019 - Ferrari

Descripción

El "Giulio Ferrari" es un gran vino espumoso dedicado al fundador de la bodega Ferrari . Un método clásico importante y prestigioso obtenido únicamente de uvas Chardonnay que provienen de Maso Pianizza, el cru más antiguo y prestigioso de la bodega, ubicado entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar. La vinificación implica el uso de uvas cuidadosamente seleccionadas y fermentadas en depósitos de acero, seguida de la refermentación del mosto en botella mediante un manejo inteligente, fruto del tiempo, en el cultivo de las levaduras para ser utilizadas en sus vinos de la mejor manera posible.

Durante este largo descanso se lleva a cabo la noble práctica del remuage de manera de depositar el sedimento hacia la tapa de la botella, que será expulsado con el degüelle. La última fase implica la adición del licor de expedición, una receta secreta, así como una firma estilística y simbólica de cada bodega.

El sabor es con cuerpo y complejo : las intensas notas afrutadas se suavizan con matices de miel , frutas secas y chocolate blanco .

Por qué deberías beberlo

Porque el Trento Spumante Brut Riserva del Fundador Giulio Ferrari es una burbuja que representa el arte de los espumosos italianos , fundado por el maestro Giulio a principios del siglo XX y continuado años después con la misma dedicación por la familia Lunelli. Estamos ante algo extraordinario , una excelencia capaz de desafiar el tiempo , una leyenda en forma líquida que simboliza no sólo un terroir, sino una tipología.

Es lo que podemos definir como el padre de todas las burbujas italianas , ¡así que no hay duda de por qué!

Cuándo descorcharlo

Potente, maravilloso y elegante. Fruto del tiempo y leitmotiv de la brillante historia de los espumosos de Ferrari, un vino para disfrutar en momentos especiales para crear ese marco perfecto e inolvidable.

En la mesa combina perfectamente con platos a base de pescado pero también con primeros platos a base de verduras .

como beberlo

Para beber a una temperatura de 10°-12°C .

Vinificación y Crianza

Vendimia realizada estrictamente a mano entre las hileras de Maso Pianizza , el cru más antiguo de la bodega, mientras que la fermentación se realiza en acero y la refermentación en botella según el Método Clásico .

Territorio

Los viñedos están ubicados en las laderas de las montañas de Trentino , con orientación sureste, suroeste a 300-600 m. asl El sistema de formación es del tipo pérgola y guyot .

Tierra

El suelo del que se produce este Ferrari Giulio Riserva Del Fondatore es principalmente calcáreo con algunos sedimentos arcillosos y margosos .