PIZZA i WINO: istnieje połączenie idealne, dowiedz się, co odkorkować!

Pizza, arcydzieło kuchni włoskiej, ale czy kiedykolwiek pomyślałeś, że kieliszek wina może uczynić ją jeszcze bardziej wyjątkową?

W poprzednim artykule, który możecie przeczytać pod TYM LINKIEM rozmawialiśmy o kilku pairingach, a dzisiaj, z okazji Światowego Dnia Pizzy, odkrywamy kolejne smaczne wskazówki, jak odkorkować odpowiednie wino do ulubionej pizzy, zamieniając prosty posiłek w niezwykłe przeżycie .

Być może nigdy się nad tym nie zastanawiałeś, bo najczęściej łączone jest z piwem. Jednak wybór odpowiedniego wina może okazać się zaskakująco naturalnym i zwycięskim wyborem.

Od razu rozwiejmy stereotyp: pizza i piwo nie zawsze stanowią idealną parę. Drożdże za drożdżami obciążają żołądek, a dobrze dobrane wino może poprawić smaki i konsystencję, nie obciążając Cię. Każda pizza zasługuje na swoje własne wino, przestrzegając kilku prostych zasad równowagi.

Weźmy konkretny przykład: do pizzy z szynką lub innymi smacznymi wędlinami Lambrusco Rosé Igp z Cantina San Martino jest idealnym towarzyszem. Jego musowanie i świeżość kontrastują z bogactwem przypraw, a lekka słodycz Emilian Lambrusco równoważy mocny smak wędlin, tworząc idealną harmonię.

KUP WINO DO SWOJEJ PIZZY

Na jakie elementy zwrócić uwagę łącząc wino z pizzą?

Jak w przypadku każdego dania, także i w przypadku pizzy obowiązują zasady kontrastu i analogii. Kontrast pozwala zrównoważyć przeciwne doznania pomiędzy winem i jedzeniem, natomiast analogia szuka harmonii pomiędzy podobnymi cechami.

Udane połączenie musi stworzyć równowagę pomiędzy strukturą wina a intensywnością potrawy. Wino, które jest zbyt pełne, może zasłonić smak prostej pizzy, natomiast wino zbyt lekkie nie podkreśli smaku bogatszej pizzy.

Jeśli więc masz ochotę na świetną klasykę, np. pizzę z szynką, to polecam coś wyjątkowego, jak Lambrusco Rosé IGP z Cantina San Martino. To wino musujące, typowe dla Emilii-Romanii, dzięki żywej kwasowości i delikatnej perlage, doskonale komponuje się z pizzą z żywym sosem. Zwłaszcza Lambrusco Rosé, dzięki swojej lekkiej słodyczy, kontrastuje z siłą wędlin i wzmacnia ich intensywny smak.

Wino to wyróżnia się jasnoróżową barwą oraz delikatnym i trwałym perliżem. W nosie eleganckie i świeże nuty, w ustach żywe, miękkie i delikatnie musujące, z idealną równowagą pomiędzy kwasowością i słodyczą. Ta cecha sprawia, że idealnie nadaje się do bogatej pizzy.

To Lambrusco Rosé, dzięki swoim właściwościom, oczyszcza podniebienie i poprawia każdy kęs, oferując pełne doznania smakowe.

Emilia Lambrusco Igp – Cantina San Martino In Rio

KUPUJ TUTAJ

A propos bogatej pizzy: na 4 pory roku?

Ta pizza, znana również jako Capricciosa, wzbogacona jest karczochami, gotowaną szynką, oliwkami i pieczarkami. Baza z pomidorów i mozzarelli, najbardziej magiczne połączenie w świecie pizzy.

W tym przypadku wybierz lekkie czerwone wina, idealne do połączenia różnych smaków czterech składników. Ideałem jest wino typu Dolcetto, w tym przypadku polecam Dolcetto D'Alba Doc od Fortemasso .

Niska kwasowość, bukiet różnorodnych i intensywnych aromatów, trwały, z okrągłym i miękkim łykiem. Sekret tego wina tkwi w skrupulatnej pielęgnacji na każdym etapie produkcji, ponadto jest to wino czerwone natychmiastowe i nadające się do picia, wino do każdego posiłku i na każdą okazję.

Dolcetto d'Alba Doc - Fortemasso

KUPUJ TUTAJ

W przypadku 4 serów mówimy o szaleństwie topliwości: mozzarella, stracchino, gorgonzola i Fontina. Połączenie z 4 serami wymaga wina, które potrafi zrównoważyć intensywne nuty składników, orzeźwić podniebienie i przeciwdziałać tłustości produktów mlecznych. Idealna w tym przypadku jest żywa i popowa bańka.

Tutaj polecam refermentowane w butelce, bardzo szczególne połączenie. Quattro formaggi idealnie komponuje się zatem z winem charakteryzującym się żywą i wesołą pianą, takim jak Bianco Frizzante Lunatico Ezio Poggio .

Wino to produkowane jest z winogron Timorasso, perełki Piemontu, produkcja metodą przodków sprawia, że jest to wino wyjątkowe i absolutnie warte spróbowania, nie wspominając już o tym, że dzięki swojej równowadze i kremowości doskonale komponuje się z bogatym daniem, takim jak cztery sery.

Lunatic Sparkling White – Ezio Poggio

KUPUJ TUTAJ

Możliwości parowania są nieograniczone. Wystarczy zwrócić uwagę na charakterystykę pizzy i wybrać wino, które będzie uzupełniać jej smaki, a nie dominować. Świat połączeń pizzy i wina czeka na odkrycie. Baw się smakami, eksperymentuj i znajdź połączenie idealne dla swojego podniebienia.