Ottotori 2019 - Forti Del Vento

Descrição

OttotorsDoFortes do ventoé umvinho tintodoAlto Monferrato, mais precisamente deCastelletto d'Orba, a área de Ovada mais próxima de Alexandria.

Ottotorsleva seuprimeiro nomedo nome devinha de onde nasceeste vinho:boneca de uvas... (ah,certo, não posso citar a casta para um "vinho tinto" sem denominação) empurezatratadocomamarErespeitopor seus produtores.

EU'ideiadistovinhona verdade, surge dedesejo por Marco e Tomaso- eurostose aessênciaDoFortes do vento- Dorestaurar a dignidadeEhonrapara umvariedade de uva do territórioaquelemuitas vezesele vemofuscado.

Dentroeste vinhoaVariedade de uva Ovadapor excelênciaele vemtratadocomo umcru,vinificadodentropurezaa partir deum vinhedo, feitopara amadurecerdentroMadeiraErefinadodentrogarrafa: umavinho para esperarparapara curtirECompreendototalmentetodas as suas qualidadesEsingularidade.

É umvinho duro,poderoso, aqueleexpressatodoscaracterísticas peculiaresdoterritóriode onde nasce. Um vinho deestrutura,importam,tanino predominanteEsutileza.

Por que você deve beber

Se você quiserCompreendoapotencial realdoTerritório de Ovadaquando viercultivadosegundonatureza,OttotorsDoFortes do ventoe avinho certo para você. UMAvinho autênticofeitosem freio puxadoa partir deredescobrire deapreciar, capaz desurpreendere colocar em circulaçãoreflexões diferentesemvinhoe novidano geral.

Quando desarrolha-lo

Quando você e o seuamigosvocê decideorganizarumadegustação às cegas,surpreendê-loscomOttotori de Forti del Vento: Tenho certeza que ninguém será capaz de entender o que é. UMAbela descobertacapaz dedesencadear debates enérgicos e divertidos.

Como beber

Eu lhe aconselho amantê-ladentroporãopor um tempo, devinho rico em taninose comboa acidez, Eperfeito para envelhecer.

Vinificação e Envelhecimento

Após umcolheita manual cuidadosa, as uvas são trazidasporãoE feitofermentar espontaneamentedentrorecipientes de aço.Subseqüentementeo vinho vemamadurecidoparaum anodentrotambores de madeiraestá feitorefinar ainda mais na garrafa.

Nãosulfitos são adicionadose afermentaçãoocorre paraméritoDoleveduras naturais não selecionadas.Nãoqualquer é realizadoesclarecimentooufiltragem.

Território

Nós estamos emAlto Monferrato, paraCastelletto d'Orba, dentroVale Albarola, na província de Alexandria.

Fortes do ventoaqui possuisete hectares de vinhasemterreno acidentadocerca de300 metros de altitude, que cultiva integralmenterespeito pela naturezadentroregime biodinâmico:não adiantaDoprodutos químicosEsalvaguardadebiodiversidade.

Solo

Terrarico em gessoEargila.