Que vinho eu bebo com ABÓBORA? Vamos descobrir as combinações para curtir o outono à mesa.

Hoje vamos falar da relação entre o vinho e a abóbora, protagonista absoluta das mesas de outono com uma doçura marcada e aroma convidativo, então como escolher o vinho certo?

A abóbora é considerada um "vegetal da saúde", contém muito poucas calorias e é rica em antioxidantes, o seu sabor particular torna-a perfeita para combinar com queijos gordos, também combina bem com peixes de sabor forte e pratos de carne aromatizados.

Esta fruta de outono presta-se a diferentes preparações, desde aperitivos a acompanhamentos até primeiros pratos, como os risotos em caldo de legumes e os segundos pratos de carne, mas apesar da sua versatilidade, encontrar a combinação com o vinho não é fácil: a sua aromaticidade exige uma atenção especial , é preciso muito pouco para distorcer um prato perfumado e delicado à base de abóbora.

Como sempre, para fazer uma harmonização perfeita, você deve levar em consideração as receitas que vamos propor, mas se você quiser estar do lado seguro, terá que escolher um vinho que acompanhe perfeitamente a doçura peculiar da abóbora em todas as suas formas e este é o caso de " Valpolicella Classico Dop - Manara ".

Se você já está com pressa para cozinhar sua abóbora então ⇒ CLIQUE AQUI e você encontrará o vinho ideal para uma harmonização de todas as refeições, caso contrário, continue lendo para descobrir os segredos para surpreender seus comensais!

DESCUBRA AQUI VALPOLICELLA CLASSICO

Então, como vamos combinar cada prato de abóbora?

Segundo os ingleses, a combinação comida-vinho pode ser reduzida a "comer o que quiser e beber o que quiser", enquanto os italianos têm diferentes escolas de pensamento, às quais se somam os ditames do "peixe branco" e da "carne". -vermelho ".

O objetivo de uma harmonização é a exaltação do paladar, evitando que o encontro se transforme em uma luta de Boxe, para isso é preciso conhecer as características gustativas do produto e a receita que iremos realizar.

Independentemente das variedades existentes, da abóbora conhecemos a marcada tendência doce, aliada a um sabor característico mas não demasiado persistente, com isso em mente e com os devidos cuidados consegue-se a combinação perfeita, apelando a duas formas de harmonização: por contraste e por concordância.

Continuando o caminho da concordância para realçar as qualidades desta fruta, pode optar por vinhos doces, com notas aromáticas e especiadas, que irão criar um jogo de texturas suaves e aromas convidativos.

Se, por outro lado, pretender proceder à combinação por contraste no caso de pratos salgados, com texturas suculentas como a abóbora assada, então a escolha recairá sobre vinhos com estrutura e tanino, que possam sustentar o prato e limpar o palato.

Mas atenção, se quiser combinar vinhos tintos estruturados lembre-se de fazê-lo apenas na presença de pratos com carne, caso contrário recomenda-se sempre um tinto leve, fresco e frutado, para não sobrecarregar a delicadeza do vegetal, tal como o " Valpolicella Classico Dop - Manara ".

Manara é uma bela realidade veneziana em Valpolicella que continua sua tradição vitivinícola com paixão e experiência, permanecendo forte e fielmente ligada à terra que a viu se formar e crescer.

Este Valpolicella é um blend de vinhas nativas que mostra uma personalidade jovem e um gole dinâmico, um vinho tinto envolvente, com aromas frescos, que expressa as características mais tradicionais de uma das mais importantes denominações venezianas.

O Valpolicella Classico produzido pela Manara se manifesta ao olho com uma cor vermelho rubi, atravessada por leves reflexos tendendo ao roxo.

O nariz é perfumado, permeado por aromas sutis e elegantes, onde flores e frutas se alternam com nuances mais especiadas enquanto na boca é leve, esbelto, caracterizado por um gole bebível, onde os taninos são pouco acentuados.

Um vinho versátil que vai bem com pratos delicados sem ser "demais", experimente com carne combinada com um creme de abóbora e depois me conta.

Valpolicella Classico Dop 2019 - Manara

DESCUBRA AQUI

E se o seu menu incluir uma receita assada?

Cozinhar no forno realça os sabores da abóbora, e de quaisquer condimentos, pelo que é obrigatório combinar um bom vinho rosé, um tipo muitas vezes vítima de muitos preconceitos: "não é um vinho a sério!", "É puro verão !".

Mas, com o Toscana Rosato Igt da Rignana , combatemos todos esses clichês: é um vinho extremamente versátil, adequado para as mais variadas combinações culinárias e com seu caráter fresco ganha uma profundidade de nível absoluto.

Este vinho rosé de Rignana nasce nos vinhedos da fazenda homônima, localizada no território de Panzano, no coração de Greve in Chianti, e é produzido 100% a partir de uvas Sangiovese.

O Rignana tem uma bela cor rosada, o nariz abre com aromas frescos de frutas vermelhas e leves notas minerais e na boca é frutado, com a agradável acidez marcada típica de Sangiovese.

Toscana Rosato Igt 2020 - Rignana

DESCUBRA AQUI

Se, por outro lado, a sua inspiração culinária recair sobre um belo creme aveludado, macio e doce, ou um grande clássico como o risoto de abóbora, então a escolha do vinho terá que recair para um branco macerado, como “ Luisitto 2020 - Luchin ”.

Um vinho branco muito especial das uvas Chardonnay, na verdade não é o clássico branco claro e bebível, mas a história de uma das castas brancas mais cultivadas do mundo vista do olhar experiente e não convencional do grande enólogo e enólogo de Riomaggiore Walter De Batte.

Este chardonnay produzido na Ligúria com um caráter não convencional apresenta um gole curioso que lembra uma nova visão desta videira, as uvas de fato fermentam com as peles criando um vinho de maceração, o gole será de grande mineralidade e quase tânico sem perder de vista o potável.

Um vinho para surpreender quem acredita ter bebido todos os Chardonnays do mundo, mas acima de tudo para criar uma harmonização muito divertida à base de abóbora.

Luisito 2020 - Luchin

DESCUBRA AQUI

As receitas à base de abóbora, como vimos, diferem umas das outras de acordo com os outros ingredientes que se juntam e se misturam a ela.

A harmonização do vinho com pratos à base de abóbora deve, portanto, levar em conta a tendência predominante do prato, que pode variar de doce a gorduroso e picante.

No entanto, seguindo algumas regras simples, você pode criar caminhos e combinações que são capazes não apenas de valorizar os ingredientes, mas de surpreender e emocionar todos os comensais.