Ottotori 2019 - Forti Del Vento

Description

OttoteursDeForts du ventc'est unvin rougedeHaut Montferrat, plus précisément deChâteau d'Orba, la zone d'Ovada la plus proche d'Alessandria.

Ottoteursprend sonPrénomdu nom devignoble dont il est issuce vin :dol de raisins... (ah,droit, je ne peux pas mentionner le cépage pour un "vin rouge" sans dénomination) danspuretétraitéavecamourEtle respectpar ses producteurs.

L'idéede celavinen fait, il découle dedésir pour Marco et Tomaso- jevisageset leessenceDeForts du vent- Derestaurer la dignitéEthonneurà uncépage du territoirecetrop souventil vientéclipsé.

Dansce vinlaCépage Ovadapour l'excellenceil vienttraitécomme uncru,vinifiédanspuretéà partir deun vignoble, finigagner en maturitédansboisEtraffinédansbouteille: unevin d'attentepourapprécierEtcomprendrepleinementtoutes ses qualitésEtunicité.

C'est unvin coriace,puissant, ceexprimetous lescaractéristiques particulièresduterritoiredont il est né. Un vin destructure,question,tanin prédominantEtdélicatesse.

Pourquoi devriez-vous le boire

Si tu veuxcomprendrelaréel potentielduTerritoire d'Ovadaquand ça vientcultivésecondenature,OttoteursDeForts du ventet lele vin qui vous convient. UNEvin authentiquefinisans bride tiréeà partir deredécouvriret deapprécier, capable deétonneret de mettre en circulationdifférents refletsauvinet sur lela vieen général.

Quand le déboucher

Quand toi et les tienscopainsvous décidez deorganiserunedégustation à l'aveugle,les surprendreavecOttotori de Forti del Vento: Je suis sûr que personne ne sera en mesure de comprendre ce que c'est. UNEbelle découvertecapable desusciter des débats énergiques et amusants.

Comment le boire

je te conseille degarde ledanscavependant un certain temps, devin riche en taninset avecbonne acidité, Etparfait pour vieillir.

Vinification et Elevage

Après unvendanges manuelles soignées, les raisins sont amenés danscaveEt.. Voilafermenter spontanémentdansconteneurs en acier.ensuitele vin arrivemûripourun ansdanstambours en boisc'est faitaffiner davantage en bouteille.

Ne pasdes sulfites sont ajoutéset lefermentationa lieu pourmériteDelevures naturelles non sélectionnées.Ne pastout est effectuéclarificationoufiltration.

Territoire

Nous sommes dansHaut Montferrat, pourChâteau d'Orba, dansVallée d'Albarola, dans la province d'Alexandrie.

Forts du ventpossède icisept hectares de vignesauUn terrain vallonnésur300 mètres d'altitude, qui cultive pleinementrespect de la naturedansrégime biodynamique:pas d'UtilisationDeproduits chimiquesEtsauvegardedubiodiversité.

Sol

Terreriche en gypseEtargile.